مطاعم Paris المُنجَّمة، دور سرية في الريفييرا، طُهاة ذوو ثلاث نجوم في صالونكم. حيث يُخفق الحجز الإلكتروني، يبدأ دفتر مواعيدنا.
المائدة ليست مجرّد مقعد قطّ. هي الموقع في القاعة، الإضاءة التي تسقط كما يجب، النبيذ الذي خبّأه الساقي لأنه يتذكّر زيارتكم الأخيرة، كبير النُدُل الذي ينتظركم باسمكم. نعمل هذه التفاصيل مع الدور، مُسبقاً، دائماً.
حين تطلبون منا مائدة، لا نُراجع محرّكاً. نتّصل برئيس قاعة يدين لنا بخدمة، بمدير يتعشّى عندنا على انفراد كل ثلاثاء، بساقٍ يُخبرنا عشيّة قُدوم استثنائي. خمسة عشر عاماً من الوفاء المتحفّظ، دون أن نخون قط سرّاً — هذا ما يفتح الأبواب.
دور Paris ذوات النجمتين والثلاث نجوم، حتى تلك التي تُعلن اكتمال الحجوزات قبل ثلاثة أشهر. نحصل على المائدة — والموقع الأفضل في القاعة.
Monaco، Cap-Ferrat، Saint-Tropez، Portofino، Milan، Capri. الموائد الموسمية التي تُحتَلّ منذ مايو تُفتح لعملائنا الدائمين، حتى في ذروة الموسم.
طاهٍ مُنجَّم في شقّتكم، جناحكم، فيلّتكم. قائمة تذوّق مُصمَّمة لكم، فريق كامل، مائدة مُستأجَرة من دور البلّور — ولا يبقى شيء بعد مغادرتهم.
مطعم مُنجَّم لكم وحدكم، خارج ساعات الخدمة. مطبخ مكشوف على القاعة، الطاهي بنفسه، ساقٍ مخصّص. لعشرة، لثلاثين، لثمانين ضيفاً.
تهبط طائرتكم في Le Bourget عند العاشرة مساءً وتريدون العشاء في مطعم بنجمتين عند 22:45. نُعيد تشكيل مائدة، نُبدّل خدمة، نفتح قاعة مُغلقة يوم الاثنين.
الدوائر المُغلقة حيث يتعشّى المرء دون علم أحد: أقبية تاريخية، نوادٍ خاصة، موائد طُهاة في قبو بَراسِري أسطورية. لنا فيها مداخلنا.
الوصول إلى Le Bourget عند 22:00، رغبة بعشاء بنجمتين عند 22:45 في دار مكتملة الحجوزات. اتصال مباشر برئيس القاعة، إعادة تشكيل مائدة حميمة تُطلّ على الفناء الداخلي.
Confirmée en 38 minutes.مفاجأة عيد ميلاد نُظّمت في 48 ساعة: طاهٍ بثلاث نجوم انتقل إلى جناح خاص مع فريق من أربعة، إعادة ابتكار حلوى التوقيع، توليفة طعام ونبيذ قدّمها ساقيه الخاص.
قُدِّم العشاء عند 20:00، بعد 46 ساعة من الطلب.طلب مائدة على التراس عند الغروب في أشهر دور Cap، في ذروة الموسم. المائدة المعتادة لصديق الدار حُرِّرت مجاملةً لضيوفنا.
حُجزت في ساعة و12 دقيقة، بإطلالة على شبه الجزيرة.لا نُسمّي شركاءنا، ولن نفعل أبداً. هذا شرطهم، وشرطنا. لكن خلف مائدة تُنال في ثلاثين دقيقة، دائماً علاقة بُنيت بصبر — أحياناً بقنّينة قُدِّمت في المساء المناسب، بتحفّظ لم يُخذل قط، بوفاءٍ للعودة كل شهر.
مائدة الليلة، طاهٍ خاص لعشرين صديقاً السبت، عشاء مُخصَّص في Monaco الشهر المقبل. نُصغي، نقترح، ننفّذ. على مدار الساعة.
أو بسرية تامة، عبر المكتب: +33 1 88 61 15 48
← العودة إلى الكونسيرج