Premiados parisienses, maisons confidenciais da Riviera, chefs três estrelas no seu salão. Onde a reserva online falha, começa a nossa agenda.
Uma mesa nunca é apenas um couvert. É o lugar no salão, a luz que cai certa, o vinho que o sommelier reservou porque lembra da sua última visita, o maître que o espera pelo nome. Trabalhamos esses detalhes com as maisons, antes, sempre.
Quando você nos pede uma mesa, não consultamos um mecanismo de busca. Ligamos para um maître que nos deve um favor, um diretor que janta conosco em privado às terças, um sommelier que nos avisa na véspera de uma chegada excepcional. Quinze anos de fidelidade discreta sem jamais trair uma confidência — é isso que abre a porta.
As maisons duas e três estrelas de Paris, incluindo aquelas com lista de espera de três meses. Conseguimos a mesa — e o melhor lugar no salão.
Monaco, Cap-Ferrat, Saint-Tropez, Portofino, Milão, Capri. As mesas de temporada tomadas desde maio abrem para nossos clientes regulares, mesmo em plena alta temporada.
Um chef premiado no seu apartamento, sua suíte, sua villa. Menu degustação criado para você, brigada completa, mise en place alugado a maisons de cristal — nada permanece após a partida deles.
Um restaurante premiado só para você, fora dos horários de serviço. Cozinha aberta ao salão, chef presente, sommelier dedicado. Para dez, trinta ou oitenta convidados.
Seu jato pousa às 22h em Le Bourget e você quer jantar duas estrelas às 22h45. Reconfiguramos uma mesa, remanejamos um serviço, abrimos um salão fechado na segunda.
Os círculos fechados em que se janta sem que ninguém saiba: adegas históricas, clubes privados, mesas do chef no subsolo de uma brasserie-legenda. Temos nossas entradas.
Chegada Le Bourget 22h, desejo de um jantar duas estrelas às 22h45 em uma maison com lista lotada. Ligação direta ao maître, reconfiguração de uma mesa íntima com vista para o pátio interno.
Confirmada em 38 minutos.Surpresa de aniversário organizada em 48 horas: chef três estrelas deslocado para uma suíte privada com brigada de quatro, sobremesa signature recriada, harmonização servida pelo próprio sommelier.
Jantar servido às 20h, 46 horas após o pedido.Pedido de uma mesa no terraço ao pôr do sol na maison mais disputada do Cap, em plena temporada. Mesa habitual de um amigo da casa liberada por cortesia para nossos convidados.
Reservada em 1h12, vista para a península.Não nomeamos nossos parceiros, e jamais nomearemos. É a condição deles, é a nossa. Mas por trás de uma mesa obtida em trinta minutos há sempre uma relação pacientemente construída — muitas vezes por uma garrafa oferecida na noite certa, por uma discrição jamais traída, pela fidelidade de voltar todo mês.
Uma mesa hoje à noite, um chef particular para vinte amigos no sábado, um jantar privado em Monaco no mês que vem. Ouvimos, propomos, executamos. 24/7.
Ou com total discrição, pelo escritório: +33 1 88 61 15 48
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