Estrellados parisinos, casas confidenciales de la Riviera, chefs con tres estrellas en su salón. Donde la reserva en línea fracasa, comienza nuestra agenda.
Una mesa no es nunca solo un cubierto. Es el sitio en la sala, la luz que cae justa, el vino que el sumiller apartó porque recuerda su última visita, el maître que le espera llamándole por su nombre. Trabajamos estos detalles con las casas, por adelantado, siempre.
Cuando usted nos pide una mesa, no consultamos un buscador. Llamamos a un jefe de sala que nos debe un favor, a un director que cena con nosotros en privado los martes, a un sumiller que nos avisa la víspera de una llegada excepcional. Quince años de fidelidad discreta sin traicionar jamás una confidencia — eso es lo que abre la puerta.
Las casas con dos y tres estrellas de Paris, incluidas las que cuelgan el completo con tres meses de antelación. Obtenemos la mesa — y el buen sitio en la sala.
Monaco, Cap-Ferrat, Saint-Tropez, Portofino, Milán, Capri. Las mesas de temporada tomadas por asalto desde mayo abren para nuestros clientes habituales, incluso en plena alta temporada.
Un chef con estrella en su apartamento, su suite, su villa. Menú degustación diseñado para usted, brigada completa, mantelería y vajilla alquiladas a maisons de cristal — nada queda tras su marcha.
Un restaurante con estrella para usted solo, fuera de las horas de servicio. Cocina abierta a la sala, chef en persona, sumiller dedicado. Para diez, para treinta, para ochenta invitados.
Su jet aterriza a las 22h en Le Bourget y desea cenar en un dos estrellas a las 22h45. Reconfiguramos una mesa, desplazamos un servicio, abrimos una sala cerrada el lunes.
Los círculos cerrados donde se cena sin que nadie lo sepa: bodegas históricas, clubes privados, mesas de chef en el sótano de una brasserie-leyenda. Tenemos nuestras entradas.
Llegada Le Bourget 22h, deseo de cenar en un dos estrellas a las 22h45 en una casa con el completo colgado. Llamada directa al jefe de sala, reconfiguración de una mesa íntima con vistas al patio interior.
Confirmada en 38 minutos.Sorpresa de cumpleaños organizada en 48 horas: chef con tres estrellas desplazado a una suite privada con brigada de cuatro, postre signature recreado, maridaje servido por su propio sumiller.
Cena servida a las 20h, 46 horas tras la solicitud.Solicitud de una mesa en terraza a la hora del atardecer en la casa más codiciada del Cap, en plena temporada. Mesa habitual de un amigo de la casa liberada por cortesía para nuestros invitados.
Reservada en 1h12, vistas a la península.No nombramos a nuestros aliados, y no los nombraremos jamás. Es su condición, es la nuestra. Pero tras una mesa obtenida en treinta minutos, hay siempre una relación construida con paciencia — a menudo por una botella ofrecida la noche justa, por una discreción jamás desmentida, por la fidelidad de volver cada mes.
Una mesa esta noche, un chef privado para veinte amigos el sábado, una cena privatizada en Monaco el mes que viene. Escuchamos, proponemos, ejecutamos. 24/7.
O con total discreción, en la oficina: +33 1 88 61 15 48
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